鹵菜培訓案例B

鹵菜培訓
鹵菜培訓案例B

教學內容:

現撈工藝,歡迎前來免費品嘗,滿意再學習。

鹵味的教學★紅鹵  ★辣鹵  ★白鹵  ★油鹵

品種教學如下:

★豬肚子 ★豬耳 ★豬蹄 ★豬尾巴 ★鴨掌★雞腳

★豬頭肉 ★豬大腿肉 ★鴨菌肝 ★鹵牛肉 ★鹵中翅

★鹵雞尖 ★鹵鴨子 ★鹵雞翅 ★鹵鴨翅 ★鹵鴨腳

★鹵排骨 ★鹵素菜 ★鹵菜裝盤拼盤技巧等。

特色現撈培訓流程

1.起鹵水所使用的所有香料的配方,識別以及選用。

2.鹵水高湯的熬制。(鹵制鹵水的前提條件)

3.老鹵水的制作及保管。(鹵水越用越香,鹵水的保管就尤其重要)

4.老鹵水的二次,三次增香技術。

5.各種鹵制品的前期處理以及腌制。

6.鹵拌品的拌制香油的煉制以及保管,鹵拌品的醬料的煉制以及保管。

7.沒賣完的鹵菜的回收處理跟保管方法。

8.各位肉制品的腌制以及前期的處理.

9.學員學成后免費享受產品技術升級,享受全程跟蹤服務。
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